Description
Pour des pains sans gluten plus souples et plus faciles à trancher : 1/5 de fécule de tapioca + 4/5 de farine.
Pour de pâtisseries sans gluten moelleuses : 1/3 de fécules mélangées (dont fécule de tapioca) + 2/3 de farine.
Penser à combiner différentes fécules pour profiter de leurs fonctionnalités complémentaires.
Peut aussi être utilisé pour épaissir des sauces, ou faire des entremets et crèmes végétales.
A délayer dans un fond de liquide froid avant incorporation à la préparation.
Ingrédients :
tapioca* (fécule issue du manioc)
*issues de l’agriculture biologique
Analyse nutritionnelle :
Conservation :
A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Allergenes :
ABSENCE
Conditionnement : 500 g
Origine : Agriculture non EU
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