Plat tout prêt Galettes à poêler à la Provençale Ma vie sans Gluten

Peler une carotte et un petit oignon. Séparer les fleurettes d’un petit brocoli. Cuire dans une casserole d’eau bouillante le brocoli et la carotte coupée en petits morceaux durant 5-6 minutes. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile. Égoutter les légumes et les ajouter au contenu de la poêle pour qu’ils dorent. Assaisonner de sel, poivre ou autres ingrédients aromatiques (épice au choix, filet de citron). Pour confectionner une petite sauce, écraser grossièrement à la fourchette un avocat bien mûr. Le parfumer de citron, sel et poivre.

Faire réchauffer les galettes dans une poêle (huilée ou non) 3 minutes de chaque côté. Le four peut aussi être utilisé en mode de cuisson (environ 5 minutes à 200°C). Disposer les galettes dans deux assiettes et compléter avec la garniture de légumes sautés. Déguster aussitôt !